Speisekarte

GARNELEN-GYOZA, Räucherlachs, norwegischer Garnelensalat und Thunfisch-Tataki

KLASSISCH MARINIERT mit Schalotte, Senf, Schnittlauch, Worcestershiresauce mit einer 63 Grad Eigelbcreme, Trüffelmayonnaise und Käsechips

DÜNN GESCHNITTENER BUTTERFISCH mit Meerrettichcreme, Lauchöl und Senfkaviar

DÜNN GESCHNITTENER KNOLLENSELLERIE mit Kiwi-Jalapeño-Salsa und fermentierten Senfkörnern
*vegan

Dünn geschnittenes Filet mit getrockneten Tomaten, Parmesankäse, gemischter Samenmischung und einem Parmesankäse-Patty. Wahlweise mit Trüffelmayonnaise oder Basilikumpesto

mit einem Salat aus Tigertomaten, Basilikumöl, Kürbiscreme, geräuchertem schwarzem Meersalz und Aceto-Balsamico-Essig

SPANISCHER RINDERSCHINKEN mit Chipotle-Paprika-Salsa und Knoblauch-Crostini

Weißes gebackenes Baguette mit Kräuterbutter

Rustikales Brot mit Kräuterbutter, Tomatentapenade und Aïoli

Gebraten mit spanischer roter Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Schalotte

Gedämpfte japanische Knödel mit Frühlingszwiebeln, roter Paprika, Sesam, Unagilak und frittiertem Kataifi-Teig
*vegan

mit Tomatentapenade und Basilikum-Crème fraîche, serviert mit einem Käse-Butterfly

mit angeschwitzten Zwiebeln und einem Käsecrouton

mit Trüffelcreme und Käse-Schmetterling

Salat aus Römersalat, Croutons, Ei, roten Zwiebeln, Parmesankäse, gebratenem Speck, Kirschtomaten, Caesar-Dressing und japanischen Karaage Chicken Nuggets

Frischer Salat mit carpaccio, getrockneten Tomaten, Parmesankäse, Rucola, Körnermischung und Trüffelmayonnaise

Aus frischem Thunfisch,getrocknete Tomaten, grüne Bohnen, Ei, rote Zwiebeln, schwarze Olivenund ein Sesam-Soja-Dressing

Mit Karottenspaghetti, Meeresspargel, gerösteten Kapern und Remouladensauce

Serviert mit Baldo-Reis, grünem Spargel und Dashi Beurre Blanc

Serviert mit Nudeln in Maissauce und Chili-Salsa

Mit Karottenspaghetti, Meeresspargel, gerösteten Kapern und Remouladensauce (2 Stück)

Mit Karottenspaghetti, Meeresspargel, gerösteten Kapern und Remouladensauce (2 Stück)

Hamburger serviert auf einem Brezelbrötchen mit Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Gurke, Alkmaar-Käse, gebratenem Speck, Spiegelei, BBQ-Sauce und gebratenen Zwiebelringen

Schweinefiletspieß, Hähnchenfilet, Lammwurst, Steak und Rindertatar, serviert mit Mais und süßer Chili-Mayonnaise

mit Salbeijus, Ganciale-Speck und Pecorino Romano

TORTELLONI mit Waldpilzen und Trüffel mit Alkmaarer Käse

mit Pecorino Romano und Pfeffer

Conchiglie Rigate-Nudeln mit Rinderhackfleisch, Tomatensauce, Kräutern und Parmesankäse

mit Soße nach Wahl*

Schnitzel mit Soße nach Wahl*

gefüllt mit Schinken und Käse, mit Soße nach Wahl*

mit Röstzwiebeln, Speck und Pilzen, garniert mit altem Alkmaar-Käse

Serviert mit Apfel-Gyoza, Zwiebelkompott und Berkshire Bacon

mit Soße nach Wahl*

Mit Gemüse, Basmatireis, Limette und eine Sesamsauce

Portion Champignons, Bacon, Zwiebeln oder Burgundische Beilage (Speck, Zwiebeln, Waldpilzmischung)

Jasminreis €2.5

Serviert mit einer Kugel Erdbeersorbet-Eis

Yuzu-Sorbet, Erdbeersorbet, frisches Obst und Schlagsahne

serviert mit weißem Schokoladeneis und Aprikosengel

Vanilleeis mit Schlagsahne, weißem Schokoladenball und heißer Schokoladensauce

serviert mit Yuzu-Sorbet

Vanille-Eis mit niederländischem Eierlikör und Schlagsahne

2 Kugeln: €8,50

Vanille-Eis mit warmer Schokoladensoße und Schlagsahne

2 Kugeln €8,50

Schokoladeneis mit Schlagsahne und einer Tasse Vanillesauce

2 Kugeln €8,50